如何挑選咖啡磨豆機品牌推薦介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 00:24:53

如何挑選咖啡磨豆機品牌推薦介紹
如果打算儘量少投資的話，選一款手搖磨豆機，一百多塊就可以用得很順手，當然也有幾十塊的“模型機”，雖然便宜，但是研磨既不均勻，用上幾次的結果要麼是力氣太小胳膊折了，要麼是力氣太大磨豆機手柄折了所以還是建議大家買一款質量比較好的，好用還耐用，推薦的品牌如哈里歐(hario)，卡麗塔(kalita)都不錯，不過卡麗塔的磨國內市場不多，最常用的是哈里歐的，哈里歐那款小型磨在淘寶上大概160到180元左右。當然，有些人可能更喜歡那種木質外殼的古典手搖磨，而且在一般咖啡器具店及商場都能見到，但是要注意的是很多古典磨都是徒有外表，是否好用耐用試過之後才知道

單品用磨豆機分爲鬼齒和平刀兩種。鬼齒研磨的咖啡粉顆粒較接近圓形，且粗粉和細粉的比例較均一，所以咖啡味道較乾淨，風味比較立體、飽滿，但機器價格較高。平刀研磨的咖啡粉顆粒較接近多角形或片狀，容易產生較多的細粉，味道的乾淨度略差於鬼齒。

手搖式磨豆機：是比較適合家庭使用的磨豆機。其原理是以一個固定刀盤，搭配在軸心上的活動刀盤，將咖啡豆從粗研磨至細。缺點是速度慢，若快速研磨，會產生熱能，使咖啡粉散失原有的香氣。且市面上大多數手搖磨豆機都沒有軸心固定裝置，導致研磨過程中因軸心晃動而研磨不均。

家用電動磨豆機，俗稱“砍豆機”。其原理是以兩片刀片，高速旋轉去砍打豆子，砍打中不僅會出現很粗的顆粒，還會產生很多細小的粉末。這樣粗細不均的咖啡粉，即便再好的咖啡豆，也無法展現它的美妙滋味。而且高速旋轉過程中所產生的熱能，會使咖啡粉散失原本的香氣。不推薦。

意式磨豆機