蜜處理咖啡豆日曬水洗口感品種莊園風味描述介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡處理法 > 咖啡豆蜜處理法 > 2024-11-20 00:27:29

蜜處理咖啡豆日曬水洗口感品種莊園風味描述介紹
展望紅寶石(Perci Ruby N2):
【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園
【產季】:2013~2014
【品種】:瑰夏
【Level】: 195
【海拔】:1250m-1650m
【處理方法】:九十+專利的“紅寶石處理”
【風味】:紅寶石處理後有濃烈白蘭地和蜂蜜熱帶水果味道。芒果、菠蘿類的熱帶水果口味變得奔放粗狂。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子帶有了一絲酒味。
蜜吻產於沃利嘎和西達摩產區,所以磨豆子的時候不自覺會想到耶加雪菲,但又覺得更馥郁。在此之前,樓主還沒用虹吸煮過蜜吻,都是手衝(因爲我懶,嘿嘿,手衝更好打理)。手衝更醇厚,蔓越梅香非常明顯,各種果味酸香十分跳躍可愛,與巧克力堅果奶油等風味融合得非常妙,即使涼了甜感依舊明顯,風味層次依舊豐富。虹吸勝在風味乾淨清洌,不像手衝那麼厚,風味在熱的時候和手衝相似,層次感稍欠,但更均衡。冷後變酸,甜感不如手衝。上個蜜吻信息圖,如果有朋友想討論產區、海拔、緯度等對風味的影響,歡迎交流。最後,請各位看官自動忽略我拙劣的拍照技術昂
瀰漫整個口腔,層次豐富,柔和的酸度,從熱喝到冷,遊歷各種不同滋味。在2009年時候,這款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”,意爲這款咖啡具有像是來自埃塞俄比亞花蜜一樣的風味。Nekisse的特點是奶油般的順滑口感,強烈莓果醬感,有些批次甚至帶有甘菊和多種熱帶水果混合風味。儘管最初是在Shakisso產區種植,但後來的Nekisse都產自於沃利嘎和西達莫產區,只是保留了這個名稱。我們覺得蜜吻在西達莫種植保持了最初的花蜜和漿果感的風味,這讓它與其他所有來自埃塞俄比亞的咖啡都區分開來
因地處極高海拔,豆型小,但甜度卻極高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起來不像Aricha,
Beloya那種加了香水的水果(perfumed

2016-11-17 11:22:48 責任編輯:未知

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