肯尼亞錦初谷咖啡豆研磨刻度品種口感莊園風味描述介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞錦初谷 > 2024-12-22 19:37:53

肯尼亞錦初谷咖啡豆研磨刻度品種口感莊園風味描述介紹
莊園豆比較好還是小農豆比較好？約瑟夫說：這個問題並沒有一個絕對的答案。因爲，肯尼亞咖啡產業由75%的小農種植和25%莊園種植所構成。莊園種植比起小農種植，其優點是技術先進，管理統一；而小農種植比起莊園種植，悉心照料，多使用有機肥料。加之地區因素和天氣因素對咖啡的品質亦有影響，所以很難決定孰優孰劣。在錫卡，大多數的咖啡是由農戶單獨種植，時由農村合作社組織到一起再賣給處理工廠，農戶們很團結，爲了能夠讓他們的咖啡賣到更好的價格，他們便不斷地提高對農藝的需要和咖啡高品質樹種的開發，互相督促和鼓勵鄰里不能偷工儉料，從而大大的推動了肯尼亞咖啡的發展步伐

在19世紀進入肯尼亞，當時埃塞俄比亞的咖啡飲品經由南也門進口到肯尼亞。但直到20世紀初，波旁咖啡樹才由聖．奧斯汀使團(St．AustinMission)引入。

肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約7次。肯尼亞咖啡由小耕農種植，他們收穫咖啡後，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起，種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好，對種植者及消費者都公平高原氣候溫和。3-6月、10-12月爲雨季，其餘爲旱季。年降雨量自西南向東北由1500毫米遞減到200毫米。首都內羅畢氣候溫和，年平均氣溫17.7°C，年降雨量1049毫米肯尼亞礦藏主要有純鹼、鹽、螢石、石灰石、重晶石、金、銀、銅、鋁、鋅、鈮和釷等，除純鹼和螢石外，多數礦藏尚未開發。主要礦物有東南部塔莫塔附近的重晶石，姆裏馬山的鈮和西南部卡卡梅加、馬卡爾傑的金。吉爾吉爾是世界最大的硅藻土礦之一，馬加迪湖中有豐富的天然鹼和鹽肯尼亞國旗是根據獨立前肯尼亞