肯尼亞錦初谷咖啡豆研磨刻度品種口感莊園風味描述介紹
莊園豆比較好還是小農豆比較好?約瑟夫說:這個問題並沒有一個絕對的答案。因爲,肯尼亞咖啡產業由75%的小農種植和25%莊園種植所構成。莊園種植比起小農種植,其優點是技術先進,管理統一;而小農種植比起莊園種植,悉心照料,多使用有機肥料。加之地區因素和天氣因素對咖啡的品質亦有影響,所以很難決定孰優孰劣。在錫卡,大多數的咖啡是由農戶單獨種植, 時由農村合作社組織到一起再賣給處理工廠,農戶們很團結,爲了能夠讓他們的咖啡賣到更好的價格,他們便不斷地提高對農藝的需要和咖啡高品質樹種的開發,互相督促和鼓勵鄰里不能偷工儉料,從而大大的推動了肯尼亞咖啡的發展步伐
在19世紀進入肯尼亞,當時埃塞俄比亞的咖啡飲品經由南也門進口到肯尼亞。但直到20世紀初,波旁咖啡樹才由聖.奧斯汀使團(St.AustinMission)引入。
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收穫兩次。爲確保只有成熟的漿果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約7次。肯尼亞咖啡由小耕農種植,他們收穫咖啡後,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的質量按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平高原氣候溫和。3-6月、10-12月爲雨季,其餘爲旱季。年降雨量自西南向東北由1500毫米遞減到200毫米。首都內羅畢氣候溫和,年平均氣溫17.7°C,年降雨量1049毫米肯尼亞礦藏主要有純鹼、鹽、螢石、石灰石、重晶石、金、銀、銅、鋁、鋅、鈮和釷等,除純鹼和螢石外,多數礦藏尚未開發。主要礦物有東南部塔莫塔附近的重晶石,姆裏馬山的鈮和西南部卡卡梅加、馬卡爾傑的金。吉爾吉爾是世界最大的硅藻土礦之一,馬加迪湖中有豐富的天然鹼和鹽肯尼亞國旗是根據獨立前肯尼亞
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2016-11-17 13:46:49 責任編輯:未知
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