布隆迪精品咖啡豆的風味描述口感莊園產地區處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-10-06 08:39:03

首都布瓊布拉（Bujumbura）人口39.3萬（2012年）是布隆迪政治、經濟及文化中心。布瓊布拉舊名烏松布拉。在國境西部，坦噶尼喀湖東端北岸。年平均氣溫在攝氏22至26℃左右。城市背山面湖，氣候宜人，景色優美，市內樹木蔥翠，花團錦簇，旅遊設施不斷擴充，是發展中的遊覽城市布隆迪礦藏主要有鎳、泥炭、鈰、鉭、錫等。鎳礦蘊藏量約3億噸，品味爲1.5%。泥炭儲量約爲5億噸。磷酸鹽儲量3050萬噸，品味11.1-12.6%。石灰石儲量200萬噸。金礦分佈較廣，西北部儲量較大，開採與20世紀30年代，多走私國外。1993年森林覆蓋率爲國土面積的5%，後由於火災和濫伐爾迅速減少至3%

布隆迪的咖啡產地：

布隆迪(Burundi)咖啡現只在小農場種植。布隆迪生產的咖啡，幾乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方
精品咖啡的發展需要不斷突破創新。在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法，這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓，葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要咖啡和茶葉的出口是整個國家目前唯一的經濟支柱，所以在2013年，Ben和他的妻子Kristy開始了這個Long Miles Coffee Project (LMCP)，希望改變當地咖啡的質量和人們的生活。在2015年，他們生產的咖啡贏得了布隆迪卓越杯（COE）的第3名和第8名，世界各地的烘焙商都對布隆迪的潛力表示肯定