巴拿馬凱撤路易斯莊園咖啡豆研磨刻度品種口感介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 凱撒路易斯莊園 > 2024-11-22 08:02:38

海洋性氣候是覆蓋了整個半球的巨大系統。另外一些位於加勒比海域的氣流是源自遙遠的冰島,而有些太平洋東向西的氣流起源於半個地球外的日本和印度尼西亞海岸。在巴拿馬這個寬度不足百公里的小島上,上述這些全球氣候系統相互交織、碰撞,創造出了驚人的微氣候變化。風不停的旋轉改變着方向;降雨毫無徵兆,雲帶着霧氣和冰雨在山頭漂浮
事實上巴拿馬產咖啡在精品咖啡市場上一直未受到應有的肯定與重視,好的巴拿馬咖啡一直是不肖商人用以仿冒夏威夷可那(kona)咖啡甚至牙買加藍山咖啡,巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位,但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。優秀的巴拿馬咖啡風味明亮、純淨、中等稠度(口感、body)舒適溫和、甚至有很優秀的複雜度。再過幾年,這些品質優秀、價格合理的精品級巴拿馬咖啡將風靡全世界
La Mula 是一片茂密的樹林,龐大的遮蔭樹覆蓋了大部分的種植區域。還有第二層遮蔭樹長在比它們低一些的地方,在這蒼穹之下,種植着那些因爲着環境而風味獨特的瑰夏咖啡樹。
 
Boot告訴我們:“如果雲霧時間段是有規律,且成爲一個常規現象,那就表明這會對於樹木造成一些獨特的情況。尤其是有水果樹存在的情況下,植物會對環境做出反應和自我調整。而當陽光缺失的時候,樹葉就會獲得較高的水分補給,樹木的光合作用緩慢,這使得櫻桃的成熟期拉長,從而使得風味變得更強,在甜度和酸度上尤爲明顯。”那麼溼度是否會增加種植的難度?Boot表示:“這並沒有關係,我們希望這些獨特的事情發生,而這也是成就這些獨特風味的因素。”
 
茂密的樹林保證了雲霧能夠在山坡上持續。在樹木和雲霧的共同作用下,再結合高海拔,這樣咖啡才能在一個涼爽且潮溼的環境下生長

2016-11-17 17:00:51 責任編輯:未知

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