巴拿馬翡翠莊園咖啡豆品種特點口感處理法介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 翡翠莊園 > 2024-12-22 19:19:46

巴拿馬波蓋特(BOQUETE)地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基(CHIRIQUI)省,是巴拿馬著名的瑰夏(GEISHA)咖啡的產地,以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼&麥克英泰爾(TEDMAN&MACINTYRE ESTATE)莊園,源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族。1925年,加拿大水果商阿力山大-麥克英泰爾(ALEXANDER DUNCAN MACINTYRE ) 受兄弟約瑟夫的感染,來到波蓋特定居,同年與安吉娜(ANGELA ROSAS)結婚,併購買了一個莊園取名“LA CAROLINA”,開始種植咖啡。他們的後代現在還擁有這個莊園,併成爲當地最著名的咖啡莊園之一。
 
事實上巴拿馬產咖啡在精品咖啡市場上一直未受到應有的肯定與重視,好的巴拿馬咖啡一直是不肖商人用以仿冒夏威夷可那(kona)咖啡甚至牙買加藍山咖啡,巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位,但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。優秀的巴拿馬咖啡風味明亮、純淨、中等稠度(口感、body)舒適溫和、甚至有很優秀的複雜度。再過幾年,這些品質優秀、價格合理的精品級巴拿馬咖啡將風靡全世界!
種植環境
巴拿馬是位於美洲大陸中心的一個小國家。大西洋和太平洋兩大洋的水域衝浸着其海灘。
巴拿馬位於北緯9度,中央山脈的匯聚點,中美洲最高火山之一的巴魯火山就在這裏。
巴魯火山擁有超過11,400英尺的海拔高度,其周圍的土地富含營養肥沃的土壤,爲巴拿馬特有咖啡的播種和培育提供了充分的條件。
這些高地所具備的適當小氣候、土壤、溫度和高度適合多種特有咖啡的播種、種植和收穫。這些咖啡有茉莉、柑橘、成熟水果、漿果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多種風味。
獨一無二的咖啡
巴拿馬特有咖啡被分成小量批次分類並編號,小量批次被設計成小容量以便優化管理,分類編號讓購買商能夠了解並追蹤整個過程的信息。
由於其量小, 巴拿馬咖啡產品基於特殊咖啡。國家向世界各國的專門商店提供其優質產品,像丹麥、英國、希臘、挪威、瑞典、南韓、日本、中國臺灣省和美國。

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2016-11-17 17:05:38 責任編輯:未知

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