對於咖啡而言,最重要的瞭解它生長的土壤和海拔會對咖啡產品的品質帶來重大的影響。厄瓜多爾的高山咖啡,產於大約海拔1000-2000米的地方,不同土壤的咖啡有不同的味道。它的口感非常有意思,有點酸和苦再加上有着水果、青草和巧克力的芳香和甜味,對於製作ESPRESSO和滴濾咖啡,厄瓜多爾高山咖啡是非常不錯的選擇,因爲可以品嚐到它濃厚的口味。
加納帕戈斯咖啡產於平均海拔300米的地方,它有着不同的口味,它沒有那麼酸和苦,口感非常好,比較溫和,口味稍甜並帶有花香,非常容易上口,對於剛開始喝咖啡的客人來說是非常不錯的選擇。對於想製作和品嚐純正芳香和口感的滴濾咖啡來說,我推薦你們試試加納帕戈斯島出產的咖啡
來自南美洲厄瓜多爾M aputo莊園的蜜處理咖啡豆是由咖啡行業的元老、藝外咖啡的老闆糖哥發現的。這種來自厄瓜多爾安第斯高原地區的珍稀品種,產區的種植環境優良,通過手工採摘和挑選,大大的降低了瑕疵率。24小時的棚架蜜處理法提升了M aputo的乾淨度,完全展示了咖啡豆的風味,體現了它的焦糖味和莓果酸甜,高溫溼香有着焦糖香氣、成熟的油桃、莓果的酸甜和巧克力的味道。尾段是適度紅酒香的餘韻,回甘會有熱帶水果的甜感和莓果酸甜。據悉,厄瓜多爾的咖啡豆在國內很少見,M aputo莊園產區的蜜處理咖啡豆目前只有藝外有生豆供應
利用厄瓜多爾具有獨特香味的咖啡豆製成的創意咖啡也深受消費者喜愛。2014年厄瓜多爾咖啡大賽冠軍維尼索先生就憑藉創意配方在厄瓜多爾咖啡大賽上一舉奪魁。其中一款濃縮咖啡里加上產自亞馬遜河流域的薄荷草,口味清新獨特,另一款則加入了“玫瑰中的勞斯萊斯”的厄瓜多爾玫瑰花瓣,芳香四溢,讓咖啡愛好者讚口不絕。說到厄瓜多爾咖啡,就不得不提到厄瓜多爾加拉帕戈斯羣島的有機咖啡。加拉帕戈斯羣島是著名的旅遊勝地,被聯合國教科文組織宣佈爲“世界自然遺產”,物產極其豐富,有機咖啡就是其中獨具特色的一種。當地肥沃的火山土壤、微型氣候等得天獨厚的生態環境,加上其不使用任何化肥和殺蟲劑的種植方式,加拉帕戈斯羣島的有機咖啡被公認爲天然綠色的精品咖啡。這種天然生長的咖啡口感溫和、帶有淡淡的青草、花果香和焦糖香,深受廣大商家和咖啡愛好者的追捧
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2016-11-17 17:06:53 責任編輯:未知
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