巴西碧玉黃波旁咖啡豆風味描述口感莊園產地區品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-04 16:43:17

巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。

與以往不同的是，巴西現在的經濟較少依賴咖啡，咖啡僅佔國民生產總值的8%～10%。在二戰前，巴西咖啡總產量佔全世界的50%甚至更多，現在接近30%，但是該國對全世界咖啡的影響，尤其是對咖啡價格的影響，卻是舉足輕重的，例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲

總體來說，在這個烘焙程度（看顏色，像二爆或者二爆密集下豆，中深烘），這兩款豆子都呈現出比較明顯的甜味，酸度不高，有巴西豆的那種中庸的味道，同時基調低沉，沒有非洲豆的那種輕揚與乾淨，卻多了幾分悠長。兩者相比，黃甜蜜（yellow sweet）的味道更中，醇度和厚度也較黃波旁（yellow bourbon)高一些。

雖然很多人都說巴西豆子產量雖龐大，質量卻非常一般，只適合做罐裝豆和商品豆的拼配基豆，但近年來巴西人也越來越重視精品豆的培育，優質精品的黃波旁也就應運而生了，在近些年的杯測大賽中，黃波也是不斷取得非常驕人的成績。

總之，如果你是愛好者，你對重口味的咖啡情有獨鍾，那麼黃波旁將是你不錯的選擇。

來自廣州咖啡沙龍的黃波旁和黃甜蜜（生豆產自：巴西達泰拉莊園Daterra Estate）那種想品嚐的喜悅與好奇是難以抑制的，所以顧不得已經是晚上8點多了，於是還弄了一次看似比較“正經”的杯測。80度水溫，15克粉，法壓磨粉細度，150ml水口感以甜著稱，非常適合在意式咖啡拼配中使用，能夠增加咖啡的甜味和回韻。

迎着這股“黃”風，我也湊湊熱鬧，於是從廣州咖啡沙龍弄了一些生豆，來嚐嚐鮮。國慶假期的最後一天晚上，期盼已久的“黃”風終於到了。