雲南小粒咖啡花果山製作方法方式風味描述品種產地介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 雲南小粒咖啡花果山 > 2024-09-29 06:30:36

雲南小粒咖啡花果山製作方法方式風味描述品種產地介紹
普洱市目前咖啡種植總面積達71.6萬畝，咖啡產量4.5萬噸，種植面積和產量均居全省第一。全市工商登記註冊的咖啡企業有386家，雀巢、星巴克長期入駐普洱開展經營合作，湧現出愛伲、北歸、康恩貝、漫崖、曼老江等咖啡產業羣體，咖啡從業人員24萬餘人。目前，雀巢、星巴克、麥氏、卡夫、依卡姆、路易達夫等國際咖啡企業在普洱市設立了咖啡採購站或採購中心，臨滄、保山、德宏、西雙版納、紅河等州市及老撾、緬甸等國所產的咖啡主要在普洱進行交易

由於多種原因雲南咖啡產業發展速度並不快，小粒咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量約1.5萬噸。小粒咖啡每年60％以上的原料被雀巢和麥氏收購，近年星巴克和安利等也加入了收購行列。由於缺乏深加工和市場推廣，導致小粒咖啡知名度低，鎖在深山人未識。相信隨着雲南咖啡產業的深入發展、國內咖啡市場需求上升以及政府、企業各方面的努力，小粒咖啡一定會迎來一個新的發展時期。

小粒咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。

特產歷史：據史料記載，1884年臺灣種植首次獲得成功，從此中國有了咖啡樹，大陸的咖啡種植則始於雲南，1902年一個叫田氏的法國傳教士從“印貢”地方引進種子，在雲南賓川縣，位於金沙江支流魚熗江沒岸叫做朱苦拉的地方種植成功。

雲南小粒咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱爲雲德宏小粒咖啡，已有一百多年的栽培歷史。

產地環境：咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。小粒咖啡它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利於咖啡生長，唯有處於這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。