哈拉爾不僅是世界上最好的的日曬咖啡之一，被譽爲“曠野的咖啡”，而更像是一個美麗的傳說。哈拉爾，一個反映出埃賽俄比亞盛衰的名字。在交通工具還不發達，特別是以馬做主要交通工具的時代，優質純種馬便成了人們追求及嚮往的目標，而此時埃賽俄比亞哈拉爾所擁有世界上最好的阿拉伯血統的純種馬，故此他們最初將咖啡級別的劃分是“優質的咖啡就象純種血統的馬匹一樣重要”。所以我們看到的哈拉爾咖啡生豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片，這個傳統的包裝一直保持到現在埃塞俄比亞人也很喜歡喝咖啡，只是他們有自己的喝法，通常喝的是自己煮的咖啡。先用炭火將咖啡豆炒熟，然後進行碾磨，再煮沸，然後倒入杯中或碗中飲用。咖啡文化是人民生活中的一部分，並且雅俗兼宜。至今該國大多是小規模家庭種植咖啡，並保持着非常傳統古老的種植工藝和方法，因而絕對不會使用農藥和其他化學肥料，所以埃塞俄比亞咖啡是那些崇尚自然人士的最好選擇
埃塞俄比亞人酷愛英吉拉，這是他們日常生活中主要的食物，其原料是teff，是一種長得和小麥相似的農作物，它生長在塞俄比亞海拔3000多米的高原上。埃塞俄比亞人就餐時，通常喜歡喝tej酒，一種用蜂蜜釀成的酒，看上去非常漂亮，聽說口感也不錯埃塞俄比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國家，可以說是“the origin of origins”，即咖啡的原生之地。據統計，該國每年咖啡產量約爲39.6萬噸。可以說其他咖啡產區的咖啡品種都是從埃塞俄比亞咖啡品種引進或培育而出的，其中就包括著名的巴拿馬瑰夏品種。據說瑰夏是1931年從埃塞俄比亞瑰夏森林裏被發現的。有機會小編一定要嚐嚐埃塞俄比亞的原生瑰夏品種barista magazine網站曾說過：“咖啡行業中最美麗的部分之一就是很多咖啡故事所環繞的神祕色彩。我們可能永遠不會知道Kaldi的山羊是否在嘗過咖啡漿果後歡快地跳起舞，但也許我們會更快找出瑰夏品種的起源耶加雪菲是埃塞俄比亞出名的咖啡品種，以該國咖啡種植小鎮耶加雪菲而得名，這個小鎮的海拔接近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。周圍的圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖帶來了豐富的水汽，因而該產區終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，孕育出散發出精緻花香和香甜果味的耶加雪菲。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞