德龍咖啡壓粉手法視頻教程使用說明書型號介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 咖啡機 > 德龍 > 2024-12-31 10:40:39

德龍咖啡壓粉手法視頻教程使用說明書型號介紹
 每次牛奶的用量：
3500，5500系列
Cappuccino  70ml牛奶+80ml咖啡
6600系列
Cappuccino    卡布奇諾咖啡 70ml牛奶+80ml咖啡
Latte Macchiato  瑪奇朵咖啡  100ml牛奶+80ml咖啡
Caffelatte    拿鐵咖啡  200ml牛奶+80ml咖啡
5500和6600奶缸上面有一個推杆，越往裏退，奶泡越小，密度越高。到最裏面位置，無奶泡產生，爲熱牛奶。
上面提到旋轉壓粉是使咖啡餅表面光滑，初學者往往會掌握不了力度而是咖啡餅壓力不均勻，所以我們可以儘量減小一下壓力，當你對壓力度有了很好的掌握之後再試着採用這種方式。
　　【填壓】分爲輕壓和重壓。其主要目的是爲了使粉餅均勻受力後得到完整!
　　①、輕壓即使用餅錘自身的重量進行;
　　②、重壓即使用人爲外力進行。
　　因爲過多人爲力量的因素，導致填壓是在整個ESPRESSO萃取環節中最大的變因之一，所以有經驗的咖啡師爲了確保出品一致性選擇輕壓的方式
把研磨好的咖啡粉裝入內碗
單份的Espresso通常7g粉，雙份的14g粉，咖啡粉的量和粗細度需要熟練掌握，所以一臺專業的磨豆機就顯得尤爲重要。將咖啡粉裝到內碗中，我們最終需要保證咖啡粉分佈均勻。從下面的照片中可以看到，咖啡粉堆成了一座小山，這樣做是爲了抹粉的時候有足夠的咖啡粉來填補間隙.抹平咖啡粉
可用手指或磨豆機粉倉蓋抹平內碗頂部的咖啡粉，也可用手掌輕拍，以便我們接下來壓粉。如果內碗邊緣有殘留的咖啡粉，也記得抹掉他們。壓粉
壓粉的目的是爲了保證均勻萃取，用力大約30磅的壓力，可以用一個體重秤測量一下下壓的重力有多大。應保證每一次壓粉的力度一樣，手臂垂直用力，這樣粉錘下壓時施力纔會比較均勻轉動粉錘（可選）
可以輕輕轉動粉錘，當然這是一個可選步驟。這樣有利用保證粉的表面平整，也有人認爲這只是一個花式動作，完全沒必要。到這裏，壓粉就完成了，接下來就可以開始萃取了。
 

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2016-11-18 18:05:56 責任編輯：未知

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