冰滴壺器具咖啡的來歷製作方法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 德龍 > 2024-11-21 23:46:57

冰滴壺器具咖啡的來歷製作方法介紹

原料：冰滴咖啡壺1組；磨豆機1臺；圓形濾紙1張；加拉米妮塔咖啡豆40克；東非肯尼亞咖啡豆40克；蘇門達臘曼特寧咖啡豆40克；開水500ml；冰塊適量；全脂鮮奶；果糖；
做法
1.將濾器置於中壺，避免咖啡粉流到下壺中。
 
2.所有咖啡豆都磨成細研磨度（以小飛馬爲例須磨成3號）後，依序將咖啡粉以肯亞AA→拉米妮塔→黃金曼特寧的順序，裝入中壺內並覆上圓形濾紙。
3.把做法2完成的中壺安置到木架第二層處（由上架數起）。
4.上壺安裝到第一層後，放入冰塊和開水，冰塊約需9分滿。
5.打開上壺的調節器先讓圓形濾紙，待冰水淋溼濾紙後，將調節器轉爲5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。
6.待上壺的冰水滴完後，靜置室溫約3小時，取出下壺覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏約5小時，取出飲用風味更佳
材料
冰滴式滴濾器；深培咖啡粉、礦泉水、冰塊。
製作步驟
1 將專用冰滴咖啡豆，用磨豆機2-3刻度研磨。
萃取中的冰滴咖啡
萃取中的冰滴咖啡
2 把濾網放入萃取瓶底部。
3 咖啡粉倒入萃取瓶中，並將咖啡粉整平。
4 將萃取瓶置於收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。
5 準備冰塊與過濾純水，用1：1之比例倒入儲水球。
6 打開控制開關均勻的將咖啡粉表面淋溼。
7 調整節流閥以每分鐘約40~60滴最適合 。
8 製作完成，享用。


2016-11-21 14:04:50 責任編輯：未知

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