巴西黃波旁咖啡豆風味描述研磨刻度品種處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 00:26:13

風味：清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香

口感：甜美溫和的柔順果酸、厚實甘甜的口感

默認烘焙度：中焙

巴西喜拉朵黃波旁（Brazil Cerrado Yellow Bourbon)：巴西三大精品咖啡產區爲米納斯省中西部的喜拉多、南米納斯以及摩吉安納。巴西黃波旁，則是位於巴西喜拉朵地區。但並非在喜拉多這塊大草原生產的所有咖啡都可冠上喜拉朵威名，只限於米納斯省中西部海拔1100～1300公尺的臺地，海拔高，土壤肥，才種得出清甜,醇厚度高又無土腥味的優質咖啡

處理得宜的日曬豆，風味豐富，甜味更佳；但日曬很容易有雜質，不容易區分未熟豆是缺點。我們在選豆時，通常會在大批量下單前，先小量的採購和品嚐，等大批貨到再小量烘豆和品嚐一次，前後杯測來決定此次的豆子是否一致水平研語咖啡.進口巴西NY.2黃波旁，精選喜拉多巴烏莊園日曬處理生豆，種植高度爲海拔1100m~ 1200 m。

巴烏莊園的特別之處在於它由生在巴西的第二代日裔僑民——福田富雄

一家於30年前成立全程引進日本的先進設備和管理經驗進行質量監控並先後取得了UTZ認證、

可持續農業認證和雨林聯盟認證生產高品質的咖啡"是巴烏莊園的不懈追求。

研語家採用黃波旁喜拉多巴烏莊園日曬法處理，具有咖啡香味活潑，具有巧

克力，蜂蜜，堅果等風味。入口就有一股花果的淡淡香氣，隨之而來具有巧克力味，層次非常豐富。

不過它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界品種或是紅波旁種要好的多。尤其是在喉韻部分，您可以感受到一股棉暖的堅果類喉韻。