咖啡一詞起源於非洲埃塞俄比亞一個叫“卡法”的小鎮，這個小鎮生長了世界上第一株咖啡樹。咖啡與茶葉、可可一起並稱世界三大無酒精飲料。

　　咖啡最早出現是在公元前8世紀左右，但在之前古希臘詩人荷馬的作品裏和古阿拉伯傳奇故事中都有對咖啡的記載，咖啡被記錄爲一種神奇的黑色帶苦澀味的飲品，可以給人帶來強烈刺激的力量。

　　關於咖啡被發現有兩種傳說，一說一千多年前一位牧羊人放羊的時候把羊放到了有一片咖啡樹的地方，羊喫了咖啡果之後有異乎尋常的興奮，活潑過度，於是牧羊人將咖啡果帶回家煮過之後飲用發現了其中的奧妙，牧羊人告訴給一位修道士，這位修道士加以改進，提煉出色黑味苦但能消除睏倦和睡意的一種飲品。另一種說法是一片有咖啡樹的地方發生了一場火災，過火之後的咖啡果發出了沁人的幽香，於是人們開始咀嚼這種果實加以提神，後來採用烘烤並磨碎將之摻入麪粉製作麪包或飲用，這時的咖啡果就已經被視作高貴的食物了。

　　史料記載，大約公元11世紀，非洲人開始水煮咖啡作爲飲料。大約公元13世紀，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。由於伊斯蘭教義禁止飲酒，於是帶有刺激性的咖啡在信奉伊斯蘭教的地區流行起來，阿拉伯人對咖啡傾注了大量心血加以改進、改善，提高了咖啡飲品的文化品位，咖啡一度被阿拉伯世界壟斷。大約公元15、16世紀，意大利威尼斯商人和荷蘭商人介入咖啡領域，咖啡迅速傳入歐洲並風行世界。

　　如今咖啡已經普及世界，咖啡樹在各國也都有種植，但就咖啡品質而言，當屬阿拉伯國家和東非洲地區最佳，這些高海拔地區生長的咖啡果實味道、有效成分的含量和單株產量都有獨特之處，屬於上品咖啡，也是咖啡家族中的貴族。

　　非洲巴布亞新幾內亞發行過一枚咖啡主題的郵票小型張，小型張邊飾是繁茂的咖啡樹，內有4枚郵票，畫面是咖啡樹果實採摘、篩選、晾曬、烘焙四個過程。歐洲的葡萄牙發行過一組美味飲品郵票，其中一枚直接就印有一杯美味飄香的咖啡，見過郵票，你的味蕾自然就被咖啡的濃情醇香刺激着，那感覺無處躲藏。