印尼曼特寧G1咖啡豆烘焙度風味描述口感產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-06-03 05:26:56

1. 輕度烘焙：這個烘焙度下的曼特寧，果酸味較重、略苦，果酸明顯但入口很舒適，有口腔兩側生津的感覺，順滑感一般。

　　2. 中深度烘焙：均衡感非常好，香濃醇厚，苦味較明顯，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明顯，果酸感弱，順滑感比輕度好，香味強烈，果酸感明顯提升了。

　　3. 深度烘焙：幾乎沒有酸味、苦味很重，直火烘培的話烘焙稍有不當還會產生燒焦味測試輕度烘焙、中深度烘焙，深度烘焙的曼特寧。測試方式，通常是手衝式萃取，一人份，粉的粗細和水溫因爲烘焙不同的略有調整。

　　1. 輕度烘焙：小富士鬼齒研磨3.5，水溫90度，水粉1：15

　　2. 中深度烘焙：小富士鬼齒研磨4，水溫88度，水粉1：15

　　3. 深度烘焙：小富士鬼齒研磨4.5，水溫86度，水粉1：15　工廠只能是選擇中度偏深烘培，根據品牌定位，沒辦法根據每個個人去改變，我們的烘焙師對咖啡豆的理解，然後適合大多數人的口味，最大化的去展現曼特寧的風味，精品咖啡有自己的特色，肯定是不會跟其他廠家口味一樣的，有我們對咖啡獨特的理解，表現出曼特寧那種順滑感。

1. 常規烘焙度中深度烘焙（Fullcity)：香濃醇厚，苦味較明顯，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明顯，果酸感弱，順滑感一般，香味強烈但豐富性差

2.中度烘焙（City )：均衡感非常好，這個烘焙度下的黃曼可以說是少一股MAN的氣息，但多了些柔媚，口感比中深度烘焙要純淨了一些，但醇厚感還是不錯的，順滑感明顯好於中深度烘焙下，苦味還屬於比較突出的範圍，但明顯弱於中深度烘焙了，果酸感明顯提升了，如果您是不能接受咖啡中較明顯的果酸感的朋友，這個烘焙度的黃曼應該就已經不屬於您的菜了。

3.中淺度烘焙（City)：這個烘焙度下的黃曼最讓小編糾結，真是愛也不是恨也不是的，如果說中深度下的黃曼是苦味突出，中淺度烘焙下的黃曼則是果酸感達到小編能承受的峯值，但是。。。。但是，真的好順滑好順滑啊，果酸明顯但入口很舒適，有口腔兩側生津的感覺，而且，黃曼的MAN感已經蕩然無存，黃曼也小清新了有木有