咖啡樹的生長過程種植環境產地區風味描述口感處理法介紹

海拔雖然只是衡量咖啡品質的衆多因素之一，但絕對算得上是最爲重要的一個。下次再去咖啡廳時，請讓咖啡師爲你細細講述杯中咖啡的來歷，這不僅會豐富你的咖啡知識，還能提升你整體的咖啡體驗品質最好的咖啡豆通常質地結實，生長海拔通常在4500米以上。這些咖啡豆的生長極爲緩慢，因此豆體密度很高，豆體中間的縫隙應當是彎曲的。與此相反，生長在低海拔地區的咖啡豆通常密度較低，中間的縫隙略微打開。至於豆體的顏色，咖啡豆的生長環境和生豆的處理工藝都會影響到咖啡豆的顏色。同一種植園生產的同一種咖啡豆，如果處理方法不同，例如其中一批用水洗處理，另一批用蜜處理，那麼這兩批豆子的顏色就會截然不同。總體來講，豆體的密度是判斷咖啡豆生長海拔最有力的依據海拔會直接影響到咖啡豆的外觀。當你近距離觀察咖啡生豆時，你會發現每一種咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否體型較小且密度很高?豆體中間的縫隙是緊緊閉合的還是打開的?縫隙是筆直的還是彎曲的?咖啡豆的顏色是接近玉色的、淡綠色的還是藍色的?豆體的外形特徵能夠直接反映出咖啡豆的生長海拔
咖啡豆密度：咖啡種植地區的海拔對咖啡質量有何影響？在高海拔地區，白天溫暖的溫度和夜晚較冷的溫度可以延緩咖啡漿果的成長速度。咖啡樹更長的生長時間意味着咖啡豆有更多的時間來形成豐富複雜的風味曲線。高地種植咖啡的結果是什麼？咖啡豆更堅硬，外形更小，風味豐富複雜。咖啡豆密度越大，能承受的烘焙深度也越大低海拔：羅百氏特咖啡通常生長在低海拔地區。比阿拉比卡咖啡的果實更大，成熟時間更快，但密度要小一些。羅百氏特咖啡樹更容易培育，抗病能力也更強。全球幾乎半數地區種植的都是羅百氏特咖啡，因爲種植起來更簡單，但這種咖啡的風味往往比較低高海拔：優質的阿拉比卡咖啡豆生長在咖啡樹能夠生長的最高海拔，也就是海拔450以上的任何地方。高海拔地區，特殊的小氣候以其完美搭配的溫度，陽光和雨露孕育出高品質的咖啡豆。而夜晚較冷的溫度也延緩了咖啡漿果的成熟時間，讓咖啡風味發展的更爲飽滿