巴拿馬艾麗達莊園咖啡豆的風味描述研磨刻度處理法品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 艾麗達莊園 > 2024-11-22 01:59:36

翡翠莊園以瑰夏（Geisha）品種一戰成名。瑰夏種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現，後送到肯尼亞的咖啡研究所；之後又輾轉引進到烏干達、坦桑尼亞、哥斯達黎加，都表現平平。直到60年代移植到巴拿馬，熬過近半個世紀後才一鳴驚人。2005、2006和2007年BOP（Best of Panama）上擊敗波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，蟬聯了三年冠軍。

　　2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬於帝比卡家族的一員，在離開了埃塞俄比亞後，在巴拿馬這篇土地上成長爲咖啡中的王者。它用豐富的花香果香，通透明亮的酸，成功征服了味蕾。

　　品嚐瑰夏，入口後美好的甜，伴隨着微微花香，舒適而均衡的口感，回韻持久。獨特的荔枝、檸檬、柑橘的飽滿果香就已經足夠驚豔。仔細捕捉還有蜜桃和杏的香氣，整體感受清涼且通透。在每次衝煮時候，總是懷着製作聖釀的心情，不敢有半分懈怠（其實也是因爲不菲的價格，此處想加個偷笑的表情）。
波奎特經典咖啡豆基本信息：

當地基本氣候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤特徵:火山岩土壤

生豆處理方法：全水洗，日曬乾燥或機器乾燥

生豆級別：SHB 極硬豆

咖啡品種：鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本

收穫及出口時間：10-12月收穫，11-5月出口

杯測特點：甜感突出，口感順滑，帶有檸檬香氣和牛奶巧克力的味道，後段有胡桃等堅果的味道。

（以上信息來自於進出口商Royal Coffee）