哥倫比亞sierra navada咖啡豆風味描述產地區品種處理法介紹
哥倫比亞咖啡純正的味道，來自於哥倫比亞那具有咖啡生長最有利條件的自然環境。但除此之外，與當地的種植者辛勤的努力是分不開的。在哥倫比亞，咖啡的種植面積達到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場，但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右，80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右，平均3000棵。由此可見，哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚，以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利於咖啡鹼和芳香物質的積累，因而咖啡質量最好
哥倫比亞衆多的咖啡產區中，馬格達萊納是其中最北部的一個產區，山頂終年積雪的聖瑪爾塔山與藍寶石般的加勒比海久久“凝望”着，也形成了當地的獨特的微氣候，這裏出產的咖啡以雪山（Sierra Nevada)命名，咖啡品種是百分之百Typica，因產量稀少、品質卓越而聞名於世記得2010年哥倫比亞 雪山咖啡在豆叔咖啡烘焙工坊開品鑑會的時候，回想當時朋友們在現場學着用西班牙語念Sierra Nevada的情景，又可愛又親切。星月和小泡泡聽了產地情況後，給這款咖啡起名叫“相望”，小盆景繪畫了它，感謝這三位姑娘，我的好朋友。現在大家都忙了，我們只有彼此相望了
哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常爲突尖，長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內，每個花序有花2-5朵，無總花梗或具極短總花梗；花芳香，有長0.5-1毫米的花梗；苞片基部多少合生，二型，其中2枚闊三角形，長和寬近相等，另2枚披針形，長爲寬的2倍