巴拿馬水洗卡杜艾咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區介紹
咖啡豆品質優良,香味豐富而獨特,酸中帶甘,適中的苦味,無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基本豆之最佳選擇,但其風味則較巴西豆更爲甘醇些,香氣也更濃厚,除單品品嚐外,也常用於調合咖啡中,用來增加咖啡的甘味,調合其它咖啡的苦味
非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成,其中有40%的瑰夏品種,使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。經查閱得到的資料顯示,由於該莊園的歷史原因,在當時爲了追求產量,早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起,爲了便於採摘,咖啡農就不重新做分類,而是三個品種直接混合處理。而在之後,由於瑰夏一舉成名,價格飆高,處理廠纔開始針對這樣的一支咖啡豆進行精細化水洗處理。
巴拿馬瑰夏生長海拔:1,500-1,650米,生豆有着漂亮迷人藍玉色,玉石般的溫潤質感。入口時烏龍茶香、水蜜桃香、蜂蜜香、檸檬酸清新明亮又均衡,香氣的層次感極強,整個香氣和焦糖甜感包裹在一起,舌尖果酸明顯。在口腔中溫和圓潤,果甜味和回甘強烈。
瑰夏(Geisha)的豆種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所。在漫長的歲月裏,它如同一個被矇住面紗的貴族沉默的蟄伏着,浪跡與坦桑尼亞、哥斯達黎加、輾轉到巴拿馬,又等待了幾乎半個世紀,才一鳴驚人,漫長的時間並沒有磨滅掉瑰夏的珍貴,它擊敗了常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種,一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年,美國精品咖啡協會(SCAA)主辦的國際名豆杯測賽,瑰夏又拿下冠軍,競標價更是創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬於帝比卡家族的一員,卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬。這是一場王者的逆襲,寂寞中的等待終於換來最絢爛的綻放。
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2016-11-24 16:12:51 責任編輯:未知
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