雲南小粒咖啡豆怎麼沖泡方法風味描述口感品種特點介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-24 10:15:33

雲南小粒咖啡豆怎麼沖泡方法風味描述口感品種特點介紹

1）可以使用家用過濾飲水機所用的那種水或經過過濾的自來水。
 
2）咖啡豆／咖啡粉若干；
 
虹吸壺一杯咖啡的水量是110毫升（但煮完後水量會減少五分之一左右），對應的咖啡粉約15克；
 
如果條件具備，最好選用出廠10天內的咖啡豆，並在衝煮咖啡前將其磨成咖啡粉末；
 
咖啡粉的細度可參照市面所售的“特細粒”砂糖的粗細。
 
3）虹吸咖啡壺一套（這裏使用的是Hario TCA-3型），包括：上蓋、上座、下座、虹吸壺支架、過濾器、酒精燈（使用濃度爲95％的工業酒精）和酒精燈防風罩．因爲酒精燈的火力在使用過程中調整起來有一定困難，所以要將其調小一點兒（棉芯只要稍微漏出頂端2～3毫米即可）。
 
4）10克的咖啡量勺一隻；
 
5）竹攪棒一把；
 
6）虹吸壺使用的濾布或濾紙一張；濾布在第一次使用前要先用熱水燙一下，以去除雜味。
 
7）潮溼的抹布一塊；
 
8）用於計時的指針式鐘錶一塊；
 
具體衝煮步驟：
 
1）往虹吸壺下座中加入適量的純淨水（可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大約280毫升，兩杯的水量是給客人／朋友的，多出的半杯專供衝煮者事先品嚐，若到時感覺口味異常，就不要給客人飲用了，呵呵）

2016-11-24 16:44:03 責任編輯：未知

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