祕魯咖啡豆的研磨刻度產地區處理法風味描述品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-11-23 08:09:55

祕魯咖啡的市場：

私營的祕魯咖啡出口商會(ComeradeExportadoresdeCafedelPeru)成立了，該商會致力於咖啡質量的提高，其首要任務是確定標準、剔除劣品，從而形成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。之後，由於價格上揚，也鼓勵了農夫積極種植咖啡而不是該地區的傳統經濟作物——可可。

祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合，然後再運往日本和美國，這也從另一個方面說明了其質量的高標準
祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量

祕特種咖啡出口在世界排名第三位，位於哥倫比亞和危地馬拉之後，但是祕魯將在日本、韓國和中國等重要市場推動該種產品出口。據祕魯特種咖啡重要出口商COOPCHEBI公司總裁菲利克斯•馬爾丁（Félix Marín）稱，由於如今全球咖啡消費者對咖啡的消費認知變化，市場將青睞於那些能夠提供高質量的特種咖啡產商。

　　菲利克斯還表示，由於咖啡的種植給當地農民帶來了頗具吸引力的收入，該產品將逐步取代古柯葉作爲當地主要經濟收入來源。他還指出，在有機咖啡產業中，種植咖啡的農民可以從收購商那裏獲得比一般咖啡收購高出30美元的價格。另外，由於咖啡的種植還處於起步階段，農民還可以因爲公平貿易機會比出售其他產品多收入20美元。因此，只要咖啡質量好，農民可以得到一個20美元到100美元之間的收購價。