哥倫比亞咖啡豆莊園產地區口感處理法品種研磨刻度莊園介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-22 05:20:31

赫爾利羅哈斯阿爾瓦雷斯投身於咖啡種植事業已經35年之久。他的父母在他小的時候就開始教育他要愛護咖啡而且要爲咖啡領域做貢獻，現在終於成爲了一名能夠栽培出品質優秀的咖啡專家之一。

他是第二次參加Cup of Excellence，而且這一次通過了網絡競拍預選。赫爾利羅哈斯阿爾瓦雷斯出生於Planadas地區，他在這裏種植咖啡以及其他的農作物。他有兩個孩子，正忙於傳授孩子們咖啡種植生涯的經驗和知識。他只上到小學5年級，但他說Cup of Excellence是一個能學到咖啡知識，還會讓人明白提高品質而付出努力的價值。

過去的12~13年中，咖啡大國哥倫比亞爲了增產增收，以國家政策形式獎勵改良新品種(結果率高，抗病蟲害強，種植成本低)，甚至在一部分地區半強制性的要求砍伐老品種改種改良種。在這種條件下，爲保護產量小，易病蟲害，但是高品質的老品種，該莊園一直堅定的拒絕政府的改良品種的要求，纔有今天的老品種鐵畢卡和波邦得以倖存。

　　該莊園不採用便利效率高的精選機，而是保持傳統的費工費力的發酵，天日干燥法。爲了保護喜陰的老品種樹免於強烈太陽的直射，在咖啡樹的周圍種植了遮蔭樹，除草，灌溉，施肥管理一絲不苟。莊園基礎信息

　　產地：哥倫比亞慧蘭・勒柳莎莊園

　　樹種：老品種波邦60%，鐵畢卡40%

　　海拔：1550米

　　口感：甜漿，香醇，深度，平衡感絕佳

　　該莊園不使用高速便利的乾燥機，而是採用傳統SUN DRY乾燥法，酸醇苦得到最大的濃縮和昇華。哥倫比亞名產地慧蘭地區最高等級的莊園咖啡。

　　1950年以來的莊園，現在的管理人魯嘎蘇夫婦對莊園管理投入了全身心的熱情和執着