雲南日曬卡蒂姆咖啡豆的特點風味描述口感處理法莊園介紹
在大多數國人的眼裏，雲南咖啡=雲南小粒咖啡。甚至有很多人以爲“雲南小粒”是一個咖啡樹種。也許在許多商家的眼裏，這個名字就意味着商機，但在我的眼裏，這個名稱可有可無，他最多算是一個品牌，絕對不能算是一個咖啡品種。既然說到雲南的咖啡品種，那麼不得不提“Catimor卡蒂姆”. 這個咖啡品種由雀巢公司引進，後又經過改良雜交爲現在雲南地區廣泛種植的CIFC7963 。原種是Timor Hybrid和Caturra的雜交品種。特點具有Caturra的高產、植株矮小和timor的抗病力強。 卡蒂姆在誕生初期，因爲timor的羅姆斯塔血統而一直被業內認爲杯測風味不佳。但是隨着品種的不斷改良，F6第6代卡蒂姆的杯測與低海拔種植的卡杜拉、卡杜艾等已經不相上下。但種植到高海拔地區還是與其他品種有不少差距
市面上絕大多數咖啡都來自於雲南，雲南咖啡佔全國的98%,基本上代表了中國的咖啡種植業。以奇象咖啡爲例，其基地位於普洱曼老江畔的曼中田，其基地位於普洱曼老江畔的曼中田，這裏雨林密佈、薄霧笎繞、環境優美、野象出沒，基地的海拔高度爲900-1400米左右，年均氣溫20.5℃，年降水量1800毫米，是世界上最適合種植優良小粒咖啡的區域。由於得天獨厚的地理環境和氣候條件，奇象咖啡形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨特風味
鐵畢卡中度烘焙嚐嚐單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因爲沒有濃重的咖啡味道產量比較穩定，抗病蟲害什麼的都厲害一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的