極均衡的洪都拉斯咖啡豆的研磨刻度產地區品種口感介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 洪都拉斯聖胡安喜多1號地水洗波旁 > 2024-12-23 04:45:24

洪都拉斯咖啡極均衡的特點使得它用途廣泛。既可以用來調配綜合咖啡,也可以作爲單品來沖泡,用洪都拉斯咖啡混合調配意式濃縮更會有令人驚訝的效果。雖處亂世,咖啡亦能長出自己的精彩,也就不難理解爲何有那麼多人如此癡迷這種黑黑的液體,某種程度上這已不是簡單的喜愛或者習慣,咖啡更是一種心情或者依靠吧。希望這個國家會早日呈現出如同咖啡一般的生命力和精彩。動亂的洪都拉斯也會有像洪都拉斯咖啡一樣精彩的未來
洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆,一般要先經過浸泡,在浸泡的時候,有缺陷的果實會浮出水面,就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏,用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的篩選,選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾,所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同,引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致,而深度烘焙則使苦味增強,但甜味並不會消失。一般來說,中度烘焙口感最好,有豐富獨特的香氣,深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。 
目前雖然洪都拉斯現在是一個落後混亂的國家,但是這個中美小國卻也是瑪雅文明的發源地之一,境內有很多瑪雅文明遺蹟,這裏有着優美的熱帶海濱風景,如果沒有這麼動盪的局勢,這裏一定會成爲旅遊聖地;如果沒有這麼動盪的局勢,而這裏的咖啡一定會更加出色。
在咖啡園裏,因爲種植地屬於山區,所以人們用手採摘咖啡豆,之後小心地處理加工,以求出產更加優質的咖啡豆。洪都拉斯每年採收三百萬袋的咖啡,提供給大家的咖啡量多質精,現已成爲世界十大咖啡出口國之一洪都拉斯咖啡雖然沒有十分鮮明的特點,但整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。詳細的來講,其擁有中等或者較淺的酸度,給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有微微的花香或者水果香(一般來講不同的產區,不同海拔的豆子有不同的風味表現)微苦以及明顯的回甘。洪都拉斯味道整體均衡,酸和苦都不強勢,兩者之間的平衡較優秀。因此洪都拉斯咖啡極均衡的特點使得它用途廣泛。既可以用來調配綜合咖啡,也可以作爲單品來沖泡,用洪都拉斯咖啡做拼配意式濃縮則更會有令人稱讚的風味展現

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2016-11-26 10:12:33 責任編輯:未知

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