耶加雪菲科契爾咖啡豆的研磨刻度產地區品種處理法口感介紹
咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。 所謂“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。用“咖啡入口，百花盛開”這句話來形容最恰當了，恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香味外，細緻的醇厚度body，猶如絲綢在嘴裏按摩，觸感奇妙。目前很多咖啡化學家開始研究耶加雪菲四周的微型氣候與水土，以歸納出精品咖啡的栽種方程式
埃塞俄比亞科契爾產區的耶加雪菲莉可合作社，採用埃塞俄比亞傳統的日曬處理，生長1850米以上的海拔，因此酸度非常細膩，甜感非常棒，雖說官方標註的是G3的等級，但實際拿到手的生豆品相幾乎都是G1的水準，烘焙出來的熟豆個個飽滿漂亮，而不像其他的日曬豆那樣參差不齊。這支生豆透過荷蘭貿易商Trabocca公司大量海選杯測各微批次的過程中，原是先發現到來自莉可處理廠的水洗耶加，竟有着獨樹一幟的蜜桃/芒果/核果氣息...很適合用來日曬處理的潛力！這個批次正是莉可處理廠與周圍近千名農民攜手努力，並由紅櫻桃計劃輔導與鼓勵處理廠提高品質，再由於衆多紅櫻桃計劃的樣品中精選出來，在著名的杯測網站Coffee Review上更是拿到93分的高分
耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮，鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致，所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近，但耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件，頂尖品質的耶加雪啡咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感在衣索比亞有八個主要咖啡豆產區：Nekempte(Lekempti) Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊貝多、Djimma吉馬、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka貝貝卡、Sidamo西達摩、Yirgacheffe耶加雪啡，其中較知名的精品咖啡產區爲Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe，Yirgacheffe耶加雪啡位於非洲衣索比亞Sidama行政區，可見得Yirgacheffe屬於Sidama產區內更小的區域。