巴拿馬波奎特咖啡豆的研磨刻度產地區品種處理法介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-12-24 07:42:05

巴拿馬波奎特咖啡豆的研磨刻度產地區品種處理法介紹
波奎特之地,就有一支性價比特別高的豆子。並且有着一個非常優美的名字 —— 花蝴蝶。她有着40%的瑰夏優質的血統,由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成,栽種在波奎特的巴魯火山區域, 生長在海拔1600米的火山區域,處理廠採用精細的水洗處理,巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛,且晝夜溫差大,再加上火山地區的特有火山岩土壤,以及細緻的採收和精細處理,使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色
 烘焙單位:G+ COFFEE ROASTERS,爲廣州拉花論壇(latte art論壇)在2013年10月7日成立的自家烘焙品牌,以"沒有最好只有更好(No best but better)"爲烘焙理念,烘焙師爲論壇創辦人Garry,他從2012年10月開始學習烘焙,並在2013年4月、5月分別考取歐洲精品咖啡協會烘焙大師一級認證,生豆與感官一級認證,曾在咖啡連鎖擔任首席烘焙師一職,精於意式拼配咖啡的烘焙及單品咖啡的烘焙。
 豆子烘焙到臨近二爆下,落入冷卻盤中,零星聽到幾聲爆裂。在養過三天之後,豆子口感非常好,入口後舌頭兩側能夠感覺輕微的酸,但是和整體非常融洽,不去刻意感覺,也不會意識到,整體中帶有檸檬的香氣,口感順滑,在口中的醇度比較好,有熱可可的感覺,但是不足之處是回韻的持久度稍微差點。總體來講,我覺得這款豆子還是非常對得起classico這個稱號的,無論是乾淨度、甘甜程度以及口感總體表現都不錯,值得一試生豆沒有被過分處理的痕跡,犧牲的是品相,但是卻能夠儘量多的保留產地風味。豆子的瑕疵率比較低,雖然是生豆拼配,但是個頭還是非常均勻的,不會給烘焙帶來挑戰

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2016-11-26 11:12:03 責任編輯:未知

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