磨豆機粗細調多少合適-美式咖啡什麼味道

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-06 00:39:16

　1、調粗細。將頂上的螺絲擰下來，打開手柄，將標誌刻度條放在適當的位置上，在將手柄和螺絲重新安裝上去。這個是需要多次調試，因爲上面沒有刻度，可以用隨手貼在上面做標識。

　　2、將咖啡豆放入磨盤中

　　3、以均勻的速度和力量搖動手柄

　　4、從抽屜中取出咖啡粉。

優秀的咖啡磨豆機是指粗細粉比例穩定的磨豆機，目前許多著名的磨豆機生產商應用了許多高科技，其目的就是追求咖啡粉中粗細粉比例的穩定性。而一些廉價的磨豆機在咖啡粉中粗細粉比例的穩定上根本談不上，這回細粉佔比15%，下回沒準就是30%，貌似較粗研磨顆粒的下面蓋着一層厚厚的細粉。所以這樣的磨豆機所研磨的咖啡粉是無法進行科學的萃取的，因爲研磨是萃取的前提。

磨豆機之所以重要，它是咖啡被萃取前最重要的一個加工環節，這裏和大家簡單分享在整個咖啡鏈條中最重要的幾個要素：1、咖啡樹，它是種植園裏的最重要的要素;2、咖啡的處理過程，它是咖啡走出種植園前最重要的環節;3、烘焙機，它是將表面上沒有咖啡風味的咖啡生豆變成有豐富風味的烘焙咖啡的關鍵設備;4、磨豆機，它是烘焙咖啡豆走上吧檯的起點;5、纔是萃取設備。由此，磨豆機的重要性可見一番。

那麼什麼是一臺好的磨豆機呢?有些懂行的朋友會說：研磨均勻的磨豆機。實際上，完全均勻的咖啡研磨是不存在的，目前任何一臺咖啡磨豆機所研磨出的咖啡粉都是有粗粉、中粗粉、中細粉、細粉、極細粉構成的。這些不同顆粒尺寸的咖啡粉在咖啡萃取過程中擔當着不同的角色，有些是形成醇厚度的，有些是用來展現風味的。所以即便有完全均勻程度的磨豆機，其製作的咖啡，風味上是非常平乏的。如果您有機會使用不同目數的粉篩，將研磨後的咖啡粉分別過一遍粉篩後再製作，其效果就一目瞭然了。