耶加雪啡咖啡風味描述口感莊園處理法品種產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-21 22:49:03

一般咖啡品種以產地命名，而精品咖啡在溯源性上體現的更爲精確。從名稱上可以解釋爲：這款咖啡是埃塞，耶加雪啡那個地方種的，科切爾那個加工廠用水洗的方式處理的，分級定爲第一等級的咖啡豆（手工挑過的，瑕疵豆極少）。另外：即便是這裏產的，沒有耶加雪啡味的豆也沒有資格叫這個名。

耶加雪啡G1品鑑要點

1、一定要聞幹香（剛磨出來的咖啡粉），花香撲鼻有木有？

2、儘量不要加奶加糖，用平常心，整體看待它清新，有酸有甜的風味

3、冷卻以後，有沒有凸顯甘薯味？

耶加雪啡在各種生豆處理法下，都能表現個性特徵，保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲，售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣，我們到底不甚清楚，他們過得好麼？有時我們也會“犯傻“：藍山咖啡確實不錯，它是這個價，藍山周邊的也有那個價。可耶加也是極好的，價格卻相差如此之多呢？咖啡與人一樣，境遇使然。雖然不能入土豪的法眼，究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏，何必羨慕什麼貓屎

耶加的風靡，很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果香，柑橘風味樹立一個反叛的風味典型。在意式重烘焙盛行之下，廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味，更不用說柑橘味，水果味了。如今，它與曼特寧等咖啡，成了品鑑咖啡的入門級品種，成了花香水果系咖啡的代表，甚至非洲咖啡的代表。同時，在耶加的鋪墊下，肯尼亞咖啡飽滿的莓果、蘋果味和水果酸，後來稱霸精品咖啡界的瑰夏纔有了更爲驚豔的亮相對國內的咖啡愛好者來說，耶加雪啡好比剛解禁時，傳入的第一批外國名著《簡.愛》《紅與黑》……還記得六年前第一次喝到的那種興奮和驚訝