巴拿馬咖啡豆的口感風味描述酸度品質介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-11-22 00:41:30

一提到越南，就想到它是目前僅次於巴西的第二大咖啡生產國，近年的發展相當顯著。大多數咖啡爲羅布斯塔種，只需要印度尼西亞羅布斯塔種的半價就能夠買到。最近也開始致力於水洗式阿拉比卡種的栽培，具有與南美洲咖啡不同的風味。價格上或許是有手續費的關係，稍微偏高。豆子大小屬中型，肉質厚薄亦屬中間，缺乏豐富的味道與風味，但口感溫和滑順，味道清爽。在尼加拉瓜與巴拿馬屬劣級品。味道平淡而單調，適合用於調整拼配咖啡的味道。適合中等~高度烘焙。

　　哥倫比亞·馬拉戈吉佩

　　馬拉戈吉佩是19號篩網以上的大顆粒豆子，也被稱作“象豆”，栽種於巴西、哥倫比亞、危地馬拉、尼加拉瓜、墨西哥等國部分地區，被視爲較上等的豆子。味道大致上單調平淡，但哥倫比亞的馬拉戈吉佩的味道卻相當有厚度，酸味不強且少雜味，或許味道單調就是因爲沒有雜味的關係吧!最適合高度~城市烘焙的中度烘焙。

　　祕魯EX

　　屬於顆粒較大的豆子，尺寸有大小不均的狀況，具有豐富的酸味與豐富的醇厚度，整體味道深厚滑順。缺乏明顯的特色是它的特徵，被視爲重要的初級咖啡。雖屬A型，但淺度烘焙卻無法讓它的味道得到充分的發揮，反倒是法式烘焙能夠讓它擁有令人驚訝的絕佳平衡美味，屬於例外品種。