製作咖啡手磨的步驟-咖啡研磨機的使用步驟

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-21 19:30:36

製作咖啡手磨的步驟-咖啡研磨機的使用步驟
拿每次研磨30g咖啡舉例，使用手磨大概研磨2分鐘，那麼沖泡3次就要6分鐘。聽起來6分鐘並不多，可每天都在做這個就真的讓人感覺很不方便甚至可以說這幾分鐘有點難熬了。再舉個例子，我接觸了許多啡友，只要是喜歡上咖啡以後經常喝的，有七八成都要再買電磨，之前買的手搖送人或者作爲擺設。親朋好友聚會或者想多喝幾杯的時候，磨粉是個不小的負擔，如果又是炎炎夏日，那磨粉都能磨出汗來，更別提什麼格調了。另外手搖磨豆機因爲沒有刻度提示，所以要改變一個粗細度，比如從法壓更改爲虹吸壺的粗細，就需要摸索着調整，浪費一些時間和豆子，並不方便

等到下面的小圓珠上面開始起泡了，就可以把上壺豎直牢牢插入了。

水很快就開始往上漲，漲到一半時候我們可以加咖啡粉了。說句題外話，虹吸壺應該先加粉（水還沒漲上來加粉），還是後加粉（水漲上來之後加粉），一直跟糉子是鹹的還是甜的一樣爭論不斷，但經過科學分析認定：兩種方法出來味道基本一樣。

所謂成敗都要怪蕭何。若對金屬濾網會讓細粉通過的這一特性加以利用，我們的法國壓就會變成了一個專業的咖啡壓濾壺，達成這一步所需要的僅僅是一個細目的金屬篩(細度以Hario的TH系列壓濾壺爲標準，若買到那種肉眼也能看清網目的壓濾壺，那就請去買些好茶來衝)和一臺普通的咖啡磨：國產的小飛馬，瑞士製造的solis166/167以及質量上成的手搖磨均可勝任。研磨度以比細紗糖略粗爲宜，這樣得研磨度基本上已經接近普通咖啡磨的極限了(改機另當別論)而後伴隨着宜人的幹香氣將磨好的咖啡粉細心的篩上一遍，切勿憐惜飄去得細粉，那是摧毀咖啡品質的毒粉，也不必篩太久以免影響新鮮度，當然前提是你使用的是2周內烘焙的新鮮豆子，超出這個期限一切的努力都只是徒勞的。但至少你還能得到一杯比原先更容易入口的黑色液體