卡蒂姆咖啡豆風味描述研磨刻度品種產地區處理法口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2024-12-22 20:36:49

1、保山市國營潞江農場1991年3月定植12.6畝，該地無廕庇，旱季有水灌溉一次，管理水平、施肥水平中上，1993年結果，93/94年度平均畝產75公斤，1994/1995年度平均畝產350公斤，1995/1996平均畝產225公斤，三年平均畝產217公斤，產量比鐵畢卡、波幫高36%（鐵畢卡、波幫平均畝產160公斤）。

2、雲南省德宏熱帶農業科學研究所1991定植30畝，無廕庇、無水灌溉，施肥水平、管理水平中等，93/94年度平均畝產304.3公斤，94/95年度平均畝產294公斤，1995/1996年度平均畝產222.5公斤，三年平均畝產273.6公斤，產量比S288高82% （S288平均畝產150公斤）

耶加雪菲的分級制度有點混亂，最早按照處理方法根據SCAA分爲水洗：G1、G2，日曬：G1，G3，G4，G5（沒有G2），同樣數目越小等級越高。但貌似從前幾年開始，埃塞俄比亞官方制定了另一套分級，所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所（ECX），由官方統一杯測分級。精品豆分爲A、B兩組，每組再分1、2級。A組是耶加雪菲，也就是說高品質的耶加雪菲豆子就是A1級。這種不記名的方式就使得我們很難追溯具體農場莊園了。現在國內的賣家有的還在採用老的G1、G2級分類標準，有的則採用新的A1、A2體系

世界上一共有四種咖啡樹，但我們現在喝的咖啡主要是兩種咖啡樹上結的果子，一種是阿拉比卡種，另一種是羅巴斯塔種