北美洲咖啡豆生產國-咖啡風味描述研磨刻度品種產地區介紹
這個中美洲主要的咖啡生產國,這裏的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。
與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩·麥爾多集團的生產國,並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這裏也是依標高而分爲三個等級:SHB (strictly high grown) = 高地,HEC (high grown central)=中高地,CS (central standard)=低地。
● 上 質 豆:薩爾瓦多·SHB
● 味道的特徵:酸、苦、甜味溫和適中。
● 最佳煎培度:中度--深度
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分爲三個等級。
● 上 質 豆:洪都拉斯·SHB
● 味道的特徵:酸而微甜。
● 最佳煎培度:中度--深度
此國的咖啡栽培地帶,無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似,故將之納入「中美」的範圍內。主要產地分佈於果阿地別克、奧阿哈卡等各州,尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆,其香味與酸味特優,規格依標高而分爲阿爾多拉(4000 --4200英尺)、普利馬·拉巴多 (2800 --3300英尺)、布恩·拉巴多 (2100 --2500英尺)三大類。產地多銷往美國。
● 上 質 豆:墨西哥·阿爾多拉
● 味道的特徵:粒大且酸甜有勁、味香濃。
● 最佳煎培度:中度--深度
在古巴,咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦物出產,所以又被稱爲水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,品味與藍山咖啡相似,可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象,水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。
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2016-11-28 17:33:12 責任編輯:未知
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