雲南咖啡種植區名字風味描述口感處理法品種產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-21 22:07:08

種植面積大幅增加，但專業人才、技術、設備都極度缺乏。這是雲南咖啡產業步子邁得太大帶來的陣痛。

想要看到雲南的咖啡樹不容易。爲了保證行程的安全和效率，你需要一輛越野車，及一位能在兩車道的山路上快速過彎，並輕易躲過對面來車的司機。

雲南的小粒咖啡多種植於海拔2000米上下，土壤肥沃、晝夜溫差大的山地上。這種種植條件甚至超過牙買加藍山地區，讓雲南的小粒咖啡品味獨樹一幟：濃而不苦、香而不烈、略帶果味。

雲南咖啡的種植條件早已得到廣泛認可。十年前，雀巢就已開始使用雲南咖啡，作爲其旗下頂級品牌“Nespresso”的原料。但種植條件不能完全決定咖啡的最終品質，在今年一次關於咖啡的非官方會議上，某國際品牌採購商豎起大拇指：“雲南咖啡在樹上，是這個。”但隨後，他將大拇指掉頭向下：“從樹上下來後，是這個。”

“發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔1000-2000米，地形以山地、坡地爲主。這裏土地肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味。

在雲南南部和西部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地，都是雲南小粒種咖啡種植的分佈區。截至2012年1月1日，據云南省綜合相關調查顯示，雲南咖啡種植的面積已超過80萬畝，預計本期咖啡豆產量將超過5.5萬噸。對未來，雲南各地州政府藍圖也已畫出：德宏醞釀在未來幾年內將咖啡種植面積從現在的10萬畝擴大到20萬畝；臨滄在“十二五”規劃中將現有兩萬多畝咖啡林擴大10倍，至20萬畝；普洱也計劃將在22萬畝的咖啡林擴展至60萬畝。其他如保山、西雙版納等咖啡適宜種植地區也都在醞釀擴大種植規模。