餘韻悠長的耶加雪菲g1水洗咖啡豆的風味描述研磨刻度產地區處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-22 03:12:47

耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆質量
風味特徵：黑莓，草莓醬，甜橙，酒感、蘋果，蜂蜜，餘韻悠長，醇厚度高

Chelba是位於耶加雪菲的Gedeo地區的一個精品咖啡生豆合作社。Gedeo地區地區大概有700戶的小農種植者，他們都把採收好的咖啡果實送到Chelba合作社的處理廠集中處理。這些小型種植者的平均種植面積爲2公頃。該地區的咖啡種植總面積約爲888公頃。種植高度爲海拔1900~2100米。當地的氣候溫度適宜，白天的溫度爲25℃，晚上爲18℃。他們把咖啡樹種植在自給作物和飼養牲畜的作物旁邊。當地的主要遮陰樹種爲：金合歡、羅漢松等。

Chelba合作社的處理廠主要處理來自周邊農戶採收的咖啡果實。在處理咖啡果實之前，Chelba都會要求農民按照嚴格的標準採摘咖啡果實，他們只採摘成熟的紅色果實。對於精品咖啡來說這是個非常關鍵的品質把控環節。在過去的幾年裏Chelba合作社的豆子都很受好評。使用日曬（Natural）處理方式處理的生豆，具有草莓的甜味和藍莓味；而通過水洗（Washed）處理方式處理的生豆則會出現類似柑橘與蘋果的甜度跟酸質

耶加G1日曬，濃烈的漿果香~彷彿吸收了泥土與陽光的味道~如果說~水洗的耶加雪菲~具有迷人的柑橘~茉莉~檸檬等香味~水洗入口~如同百花盛開~~那日曬耶加更像是水果炸彈~入口後即爆炸大膽狂野的水果味般的甜度~細膩的醇厚度~除了本身具有的柑橘檸檬香味外還有藍莓~草莓漿果葡萄酒味令人驚豔