巴拿馬藝伎瑰夏咖啡風味描述研磨刻度品種產地區處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-11-22 06:00:15

Gesha作爲埃塞南部的77個自然村落中的一個，同其他自然村落一樣，這裏的原著居民過着日出而作，日落而息的生活.瑰夏出生在一個貧瘠的山坳裏，過着自然而平淡的生活。不過，她繼承了埃塞咖啡獨有的柑橘清香，這可是在其他咖啡品種中絕對見不到的氣質，於是就註定了她與別的咖啡不同。

1931年瑰夏隨着姐姐一同離開了擁有她所有童年記憶的小山村，被轉賣給了各種咖啡商人，在經過肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加等國家的顛沛流離生活之後，於60年代輾轉來到巴拿馬，落腳在巴魯火山（Volcan Baru）的一處山坡地。

1964年11月，銀行家出身的Peterson買下了Esmeralda農場，他看中了瑰夏那特有的柑橘氣質，決定將其打造成一個傳說。於是，Peterson家族運用科學與實驗方法，仔細分析莊園內的微型氣候與處理細節，實驗後不斷改善處理模式，鍥而不捨的逐批記錄並分析不同栽種地域的風味表現。2004年的BOP（Best of Panama）,她一舉奪魁，從此揭開瑰夏成爲世界級咖啡明星的序幕。

La Esmeralda莊園是Price Peterson的父親瑞典裔的銀行家Rudolph A. Peterson購買的,曾擔任過美國銀行總裁,在當時的金融圈是一號大人物,Rudolph買下Hacienda La Esmeralda僅爲了度假與後來退休使用,應該沒預料到,這個莊園會變得舉世聞名,甚至變成巴拿馬精品咖啡莊園的代表.Price接手後按海拔與微型氣候,並按杯測表現以及栽種品種,將市場區隔爲三大品牌來銷售（Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ）,

Palmyra (雨林聯盟認證)這個品牌的咖啡在靠近Baru火山公園區 ,栽種的全是 Catuai種,她是典型的巴拿馬Bouqete高海拔咖啡風味.酸不會太刺激,堅果甜與香草巧克力風味.s of nuts, Palmyra其實是La Esmeralda產量最高的咖啡,約佔整個家族咖啡70%產量。

風味描述：香草、柑橘、蜂蜜、巧克力、黑莓、焦糖、地瓜甜味、甘甜、微醇、乾淨、口感非常豐富