哥斯達黎加黃蜜風味描述口感品種產地區研磨刻度處理法介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-10-08 07:36:18

哥斯達黎加黃蜜風味描述口感品種產地區研磨刻度處理法介紹
黃蜜:先去除40%左右的果膠,直接用光照來乾燥,持續8天左右使用水分含量達到穩定值。
 
紅蜜:先除去約25%的果膠,因爲保留的果膠更多,所以需要更多的時間來脫水,同時減少陽光直接曝曬的時間,有的地方也會用到遮光布,大約會用到12天左右。
 
黑蜜:幾乎沒有去除果膠,果膠更厚啦,所以大約會用到20-25天的時間來乾燥脫水
 
這個時候還要提到一種去年剛看到的蜜處理:
白蜜
真是隨着科技的發展,人類腦洞無限,不同比例的不斷嘗試,白蜜大約是去除80%的果膠,等於只保留的了一點點,味道上有點接近水洗了
哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味,平衡、乾淨、溫和是他的基調,此批次西部谷地 赫爾巴夙處理廠 聖胡安優莊出自有名橘郡(Naranjo)產區,以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名,近乎完美的經典風味,在酸感上具有活潑的柑橘風味,黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜類香甜感口感滑順,核果/微花香,而餘韻有顯着的咖啡花香味,是一款充滿拉丁鄉村風情的品味咖啡。其風味特質以紅糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度、糖漿口感,尾韻佳哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地,境內火山林立,擁有陽光、土地的自然優勢,氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和,產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色,在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯大黎加咖啡種植已經有兩百年曆史,最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡,今日被稱爲中央谷地(Central Valley)的地區,主要的七個咖啡產區是自西北向東南,隨着內陸中央高原而分佈

2016-11-30 16:15:02 責任編輯:未知

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