啜吸：燦爛撲鼻的藍莓茶花香，草莓櫻桃新鮮果香，水果酒輕盈的香，圓潤瓜果、蘋果水果甜，明亮的酸度，酸質不高，複雜多層次, 非常乾淨新鮮活潑, 放冷後發酵白蘭地酒味明顯, 餘韻持久,甜度相當好。磨開來之後的幹香氣，有很濃郁的果香。

啜吸時有很漂亮的果酸，有點像是梅子那種感覺。溫度放低的時候，花香開始出現，但嘴裏還是滿滿的果香口感，因爲我焙度較淺，所以味道比較偏向紅酒類的發酵口感，有一點巧克力味，還不是那麼飽滿。

隔了幾天再衝一次，發現原本在前段的梅子味發展成很不錯的莓果味，不過這個時候花香就沒這麼明顯，反而是紅酒的發酵感跑得比較前面，尾段的時候伴隨着比較豐富的巧克力風味

推薦製作方式：手衝、法壓、愛樂壓。手衝研磨度：3.5度，水溫：90度

而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂貴，出產於埃塞俄比亞西達摩省（Sidamo）海拔2,000米的高原地帶，是非洲水洗咖啡的傑出代表，在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗優質阿拉比加種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現出清新明亮的花果香，漂亮完整的豆型，是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味，又帶有茉莉花的芬芳，有着與葡萄酒相似的酸味，味乾淨無雜感、就像喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足，表現上令人激賞，中度烘焙後有柔和的酸味，深度烘焙後則散發出濃郁的香味，豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色，被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆，是東非精品咖啡的代表，而耶加雪啡是當今世界上最具風味獨特性的一款咖啡