雲南咖啡豆根本沒有分級標準嗎-雲南咖啡saipincoffee

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-06-29 09:21:29

雲南咖啡豆根本沒有分級標準嗎-雲南咖啡saipincoffee
一般而言，高山地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並有柔順的酸味；反之，生豆的密度較小，質地較不堅硬，則咖啡的品質較差，所以，也有人以“硬度”來分級。這種分級方法可分爲下列幾種：極硬豆，高度約4500～5000英尺，簡稱SHB；高硬豆，高度約3000～4500英尺，簡稱GHB；硬豆，高度約2000～3000英尺，簡稱HB；太平洋海岸區，高度約984～3280英尺，簡稱Pacific。危地馬拉、哥斯達黎加、薩爾瓦多、墨西哥、洪都拉斯與海地等美洲國家都是這種分級法

　這種分級方法是以各種有空的篩網進行分級，篩網有各種規格，以編號識別，編號與網孔相聯繫。網孔的大小以1/64英寸爲計算單位，若網孔的直徑是18/64英寸時，則表示這個網孔的編號是18;若網孔的直徑是17/64英寸時，則表示這個網孔的編號是17;以此類推，有14，15，16，19等各種編號的篩網。

　　篩選的過程是將咖啡豆至於篩網上，以人工或者機器來回搖動後，比篩網小的豆子便會落下，遭到剔除;遭受剔除的豆子會經由更小的篩網再次篩選剔除，依次層層篩選，咖啡豆等級就被編排出來了。

　　經過分級之後，產區分爲AA,A,B,C與PB等級數。AA爲最高等級，A,B,C依次遞減，C級以下的通常都會被拿去做飼聊或者肥料。另外，圓豆(Pea-Berry)的風味特殊，而且豆子本身就比較小顆，，所以自成一級，即【PB】，通常價格較高。另外我們還可以看到X,Y1,Y2與T級，這些咖啡豆的大小不一，而且瑕疵豆很多，算是相當差勁的商品，不值得一試。

　　一般使用這種分級方式的地區有肯亞，新幾內亞，波多黎各，辛巴威，坦桑尼亞與烏干達等地。此外，許多巴西咖啡也採用這種分級方式，只不過他們直接使用19，18，17……而不是用AA,A,B,C等。