蘇門答臘咖啡莊園產地區風味描述口感處理法品種產地區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 19:14:14

印尼咖啡的繁榮的未能持續，18世紀末咖啡生產受到致命打擊，最初發現於西爪哇的葉鏽病迅速蔓延，摧毀了印尼的阿拉比卡咖啡莊園。咖啡貿易的首領地位被美洲產國取代。不過，值得一提到是，這場葉鏽病災難並沒有禍及東部印尼產區，即弗洛勒斯島和帝汶，現今，帝汶的某些咖啡樹，其基因可以追溯到16、17世紀。1696年，當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia（今雅加達Jarkata）的總督，這是印尼首次種植咖啡。不過，這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年，巴達維亞再次接受饋贈，這一次，咖啡苗順利成活下來，並在1701年迎來第一次收穫，開啓了印尼的咖啡之旅。

最初，咖啡種植於雅加達及附近區域，後來，種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部，蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。與此同時，在印尼東部，當時隸屬葡萄牙領地的弗洛勒斯島Flores及帝汶島Timor也有咖啡種植，只是咖啡苗的源頭不同

酸性水果：肯尼亞和哥斯達黎加咖啡都適合搭配各種梅子類漿果，不過也門和牙買加咖啡與藍莓的組合就更上一層。

　　亞酸性水果：這類水果最適合與危地馬拉、耶加雪菲等咖啡搭配。

　　甜性水果：水果餡餅和中度至深度烘培的巴西和哥斯達黎加咖啡是完美搭配　甜甜圈：甜甜圈口味多樣，不過對於咖啡和甜甜圈的死忠粉絲來說，一苦一甜的搭配適用於人和口味的甜甜圈和任何咖啡的搭配。在這裏特別推薦哥斯達黎加咖啡。

　　鬆餅：鬆餅適合於大多數咖啡，但搭配哥斯達黎加和墨西哥咖啡爲最佳。

　　燕麥餅乾：輕度至中度烘培的尼加拉瓜和夏威夷科納咖啡搭配口味較輕的燕麥餅乾爲最佳。

　　司康餅：沒錯，除了與茶的完美搭配，司康餅也可以是咖啡的最佳伴侶。水果口味司康餅最適合來自也門，肯尼亞和海地的略帶酒味的咖啡，原味司康餅可以搭配哥斯達黎加咖啡