苦咖啡醇厚指的是什麼風味描述口感品種產地區研磨刻度

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-31 13:55:16

世界上的咖啡豆主要是這三個品類：利比里亞豆，阿拉比卡豆，羅布斯塔豆

利比里亞基本只是部分西非國家纔有，數量特別少，味道很差，一般都是做研究用

阿拉比卡樹種多植在高海拔地區，風味比另外兩個樹種要精緻的多，而且咖啡因含量較低

羅布斯塔樹種多植在低海拔地區，抵抗害蟲能力強，易於養殖，產量是所有樹種裏最高的，速溶咖啡的原料絕大部分採用這種樹種下的

一般現在市面上的咖啡豆主要還是以阿拉比卡豆和羅布斯塔豆爲主

對於目前比較流行的咖啡品類，根據工藝流程和咖啡豆使用的不同

一般被分爲：意式咖啡、美式咖啡、單品咖啡

因爲我們今天測評的是意式咖啡，我們主要聊一聊意式咖啡，歷史上第一臺意式咖啡機是在1901年纔出現的，由意大利米蘭的名叫Luigi Bezzara 設計製作而成，這臺咖啡機的設計初衷非常明確：“在短時間內做出咖啡”

從此，咖啡的製作方法發生了徹底的變化，“高速、便捷”成爲咖啡廳服務的全新風尚標，而隨後的幾十年後，在1961年，由於Faema 公司的商用濃縮咖啡機 Faema E61的問世，機器製作咖啡開始變得流行，而熱愛意式咖啡文化的人也開始在全世界範圍內爆發式增長

在國際大廠已自行品牌銷售時 , 就有混豆的情況 , 但是先決條件不是打上某產地或是莊園的產品 , 只能說是公司的一種品牌型號 .如最早的爪窪 - 摩卡 , 曼特寧 - 巴西都是混何咖啡的一種 , 其時都是隨人而易 , 就像是有人認爲拍好照片就是不能用計算機修改 , 純正真實就是好的照片 , 又有人認爲只要是藝術的表現 , 用計算機只是更一步增加創意 ,對炒咖啡豆的人而言 , 另外一種作法是只需要把咖啡的烘培加重 , 咖啡的外模 ( 一般稱銀皮 ) 多去掉些 , 味道就苦了 , 但這不是表現出咖啡豆的方法 , 烘培的時間延長可以使咖啡的味道更加淳厚 , 但是去會失去一些咖啡豆本身獨有的風味 . 所以不同區域的咖啡 , 有適合他不一樣的烘培程度 . 若是藍山咖啡豆做成重烘培 , 那它乾淨香氣和平衡的味道會完全的散失 , 如被業界形容是完美咖啡的哥斯達黎加咖啡豆 , 具有明亮的清冊徹感 , 最佳的烘培爲中度 , 一般從 MINDLE 到 City 若是炒成 full city 就不好了 ., 其實喝咖啡不需如此嚴肅 , 只要把握基本要訣 , 買到真正產地的咖啡豆 , 就是可以享用一杯好的咖啡了