咖啡豆一般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。

專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因爲野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有着卓爾不凡的特點。

從芙茵咖啡負責人趙茂榮處獲悉，爲保證“貓屎咖啡”產量及品質不斷提高，未來將建成野生動物研究和雲南咖啡種植研究機構，專門針對野生麝香貓養殖繁殖研究和雲南咖啡種植技術研究，得到動植物研究學者大力支持，未來成立我國唯一的民營企業形式的麝香貓研究和咖啡種植研究機構。該企業負責人承諾，將銷售的麝香貓貓屎咖啡部分資金拿出來作爲研究費用，支持野生動物研究以及保護和發展我國精品咖啡做出應做的貢獻，提高雲南咖農收益及將雲南咖啡品牌推向全球做出努力　據行業專家分析，目前我國甚至全世界貓屎咖啡品質大部分受到質疑，全球產量只有一千多公斤真正的麝香貓貓屎咖啡，導致目前市場假貨氾濫，僞冒產品居多。據芙茵咖啡負責人介紹，該企業一年麝香貓咖啡產量也只是在200公斤左右，產品相當稀缺，面對龐大的市場，明顯供不應求。

　　一個民族企業的騰飛不僅靠着龐大的市場，更是靠高品質的產品。創造我國自主品牌走向全球，是我國目前各行業企業的目標，讓我國從加工大國徹底變成品牌大國。