咖啡機和虹吸壺的區別使用方法-咖啡磨好後怎麼處理

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-21 21:39:45

煮出焦味的因素有很多。我一直認爲摩卡壺的使用不要講究太多，也別將它煮出來的咖啡與意式機比，只要掌握幾個要點基本上就能喝上一杯不錯的咖啡了。第一，粉不能磨太細，比虹吸壺稍微細一點就好，太細的話會造成壓力增高進而造成高溫，而粉越細就越脆弱，就越容易被高溫燙傷。第二，下壺直接用冷水加熱。第三，千萬別壓粉和使用濾紙，抖平裝滿就好。最後就是在噴發出大泡泡之前裝杯，千萬別貪心想將所有液體裝杯，最後出來的都是帶苦味的燒焦液體，剩下的有近三分之一的咖啡是要捨棄的，那不是浪費

虹吸壺摩卡壺滴漏式咖啡有何不同點

摩卡壺是由上下兩部分組成，用下壺燒水產生的高溫蒸汽來萃取濃縮咖啡的工具,萃取的咖啡很濃，適合喜歡濃縮咖啡和花式咖啡的人羣。虹吸壺和皇家比利時壺：是用利用虹吸原理用熱水快速煮制咖啡的，適合製作單品咖啡，器具優美製作過程很有觀賞性。滴漏式一般需要濾杯、濾紙或者專用咖啡濾網（使用濾網咖啡液沒有使用濾紙純淨），用中度研磨的咖啡粉在濾杯中加入80－90度開水過濾製作的咖啡，適合高級單品咖啡的製作，口感純淨，能最佳的保留高級單品咖啡的風味特色

　　喝過，並比較過之後就可以瞭解，味道濃是濃在咖啡本身的味道。但是那些所謂的風味幾乎都已經消失，難以覺察的到。這是意式咖啡與滴濾咖啡的重要差異。原因也只能是高壓的萃取條件導致幾乎所有的風味都被破壞，所以很難喝到。

從未做過咖啡就先從虹吸壺開始，虹吸壺做單品，半自動做意式濃縮，摩卡可以做單品也可以做意式濃縮。虹吸壺，摩卡壺操作簡單，門檻低，很適合初學者。半自動一般作爲商業和專業咖啡愛好者用的。