巴拿馬花蝴蝶咖啡豆的烘焙產地風味描述處理法口感產地介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 巴拿馬花蝴蝶咖啡豆 > 2024-12-22 22:44:01

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆的烘焙產地風味描述處理法口感產地介紹
生豆沒有被過分處理的痕跡，犧牲的是品相，但是卻能夠儘量多的保留產地風味。豆子的瑕疵率比較低，雖然是生豆拼配，但是個頭還是非常均勻的，不會給烘焙帶來挑戰。
豆子烘焙到臨近二爆下，落入冷卻盤中，零星聽到幾聲爆裂。在養過三天之後，豆子口感非常好，入口後舌頭兩側能夠感覺輕微的酸，但是和整體非常融洽，不去刻意感覺，也不會意識到，整體中帶有檸檬的香氣，口感順滑，在口中的醇度比較好，有熱可可的感覺，但是不足之處是回韻的持久度稍微差點。總體來講，我覺得這款豆子還是非常對得起classico這個稱號的，無論是乾淨度、甘甜程度以及口感總體表現都不錯，值得一試。

Boquete是高海拔的火山區，因爲巴魯火山（Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡，剛好位於有着連續的山谷和山脊，因此形成好幾種微氣候，不同區塊生產的咖啡，風味各有特色。清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯散發出非常高雅大方的風味

Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜

波奎特經典咖啡豆基本信息：

當地基本氣候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤特徵:火山岩土壤

生豆處理方法：全水洗，日曬乾燥或機器乾燥

生豆級別：SHB 極硬豆

咖啡品種：鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本

收穫及出口時間：10-12月收穫，11-5月出口

杯測特點：甜感突出，口感順滑，帶有檸檬香氣和牛奶巧克力的味道，後段有胡桃等堅果的味道。

（以上信息來自於進出口商Royal Coffee）

Aroma（溼香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘