“滴濾咖啡”與“意式濃縮咖啡”同與不同

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 23:01:11

人們通常會用較小的瓷杯或玻璃杯享用意式濃縮咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取時間也更短，通常在15-20秒之間，時間的長短會直接影響咖啡的口味。
　　意式濃縮咖啡大體可分爲三部分：
　　●底：也就是咖啡杯底部較深的部分;
　　●咖啡：淺棕色的咖啡溶液;
　　●咖啡油脂：表層質感細膩的泡沫。
　　意式濃縮咖啡必須在短時間內全部喝掉，時間一長，咖啡的味道就會開始流失。
　　◆接下來再讓我們說說咖啡總量和咖啡因含量。
　　除沖泡方法以外，區別咖啡與意式濃縮咖啡最直觀的方法便是咖啡的總量。此外，二者的咖啡因含量也不盡相同。
　　通常情況下，一杯咖啡(也即是滴濾咖啡)的總量在8盎司左右，而標準意式濃縮咖啡的總量爲1盎司。根據具體沖泡方式的不同，一杯8盎司滴濾咖啡的咖啡因含量在80-185毫克不等，而一杯標準意式濃縮咖啡的咖啡因含量則爲40-75毫克。
　　總量上看，滴濾咖啡的咖啡因含量高於意式濃縮咖啡;但其實從單位含量來看，意式濃縮咖啡則更勝一籌。
　　◆最後讓我們來說說味道。
　　味道其實是“咖啡”與“意式濃縮咖啡”二者區別最大之處。意式濃縮咖啡口味平衡，口感更加飽滿;滴濾咖啡則會凸顯出某些特殊的口味，口感則較爲單薄，其原因在於滴濾咖啡的製作用到了濾紙或濾網，會過濾掉部分可溶物質。
　　雖然，意式濃縮咖啡和滴濾咖啡有很大的不同，但是兩者都同根同源，擁有咖啡獨特的魅力，受到了世界消費者的喜愛。

2016-12-07 10:17:12 責任編輯：未知

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