在公元八世紀，阿拉伯半島流傳着一種被稱作“誇瓦”(Qahwa)的神奇“黑水”，據說能使人恢復體力，精神旺盛，並且毫無睏意。

十世紀穆斯林哲人、伊朗名醫阿維岑納(Avicina Ibn Sina,980-1037)記錄着一種來自也門叫“邦庫”(Bunchum)的植物，據說就是類似咖啡的東西。

早在公元六世紀，咖啡由原產地非洲一埃塞俄比亞(古代的阿比西尼亞)，流傳到阿拉伯半島，最初只有少數的阿拉伯僧侶知道它的神奇妙用，被穆斯林視爲真主的恩賜神果。

1578年穆斯林教徒阿布達爾.卡狄(Ambudar Kadry)的著作《咖啡起源》裏，首次記載了阿拉伯神醫歐瑪爾(Omar)發現神奇紅色果實的故事中，神醫歐瑪爾的家鄉就在阿拉伯半島也門的摩卡(Mocca)

根據史書記載，東非埃塞俄比亞及肯亞的部落，曾在公元五世紀時入侵阿拉伯半島南端，並佔領了也門長達一個世紀，後來才被波斯人趕走，波斯也就是現在伊朗。當時的東非先民就已經開始飲用，由“卡法”(Kaffa)紅色果實混着綠葉煮出來的飲料，而這些遠征的非洲士兵，隨身都帶着用動物脂肪包裹的咖啡球，用來提神，增加戰鬥力。

之後隨着阿拉伯世界的興起，鄂圖曼土耳其帝國橫跨歐亞非三大洲，土耳其人入侵歐洲，也將這神奇“黑水”及紅色神果留傳給歐洲人了!

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