雲南小粒咖啡怎麼沖泡風味描述口感產地區品種研磨刻度
成熟的咖啡果爲深紅色，未成熟的則爲綠色，雲南咖啡種植秉承精耕細作的傳統才用分批採摘的方式成熟一批採摘一批，這樣做頗費勞力但是卻保證了上乘的咖啡品質！而越南，巴西，南美等地方依產量出名的地方，出了少數知名度較高的精品咖啡以外，絕大多數咖啡生產都是選擇一個特定的時期把咖啡果一次性打下來的方式。粗放的種植、踩摘。後期的加工也是使用乾製法！所以不一定進口的咖啡都比國內的好！實際上雀巢，星巴克等國際主流咖啡企業在普洱設點常年收購咖啡豆投放到國外市場這個情況也從側面證明了雲南的咖啡是國際品質的，絕對不會給大衆進口貨差。
咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利於咖啡生長，唯有處於這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。據專家測定，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。雲南咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，雲南南部光照時間長，有利於植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利於咖啡養分的積累，所以雲南小粒咖啡所含的有效營養成分高於國外的其他咖啡品種。小粒種咖啡容易感染鏽病，產生繡病後產量和質量都深受影響。雲南熱區由於乾溼分明，每年鮮果紅熟正好進入旱季，相對溼度低，不利於鏽病皰子的形成和生長。由於雲南咖啡優異的品質，六十年代以"潞江一號"進入倫敦市場，就被評爲一級品。近幾年，世界上著名的雀巢、麥氏公司等咖啡公司都紛紛到雲南開闢原料基地，雲南出產的產品也逐漸享譽海內外。現在雲南的咖啡全省平均單產已達96·4公斤，潞江一個家庭承包地創下了400公斤的世界記錄。聯合國計劃開發署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農場的咖啡園後說:“我看過世界上無數個咖啡園，這裏的管理是世界一流的，單產也是最高的