咖啡豆怎麼長出來的-咖啡豆爲什麼要烘焙植物圖片

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 08:07:05

利比里亞種即大粒種，原產於非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數幾個國家。它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植於低地，它的樹幹又高又壯，有18米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時爲硃紅色。引用風味濃烈，咖啡鹼含量中等，刺激性強，品質較差。由於它的味道比較獨特，需求量低，栽培面值較小，所以生產量也少，不到全世界咖啡產量的5%。

　　埃塞爾薩種

埃塞爾薩種是1904年才發現的一個品種原產於非洲的查理河流域，果小，單株產量高，尤其是一種抗旱品種。產品味香濃烈，稍帶苦味，栽培較少
一棵咖啡樹一般要生長三至四年左右才能開始結果，果實爲一粒粒紅色的漿果，將其乾燥併除去果肉後即可分離出咖啡豆。

　　世界各地都有咖啡豆的影子，只要氣候適合，它都能夠如常生長。這些適合培植咖啡豆的地方，位於南迴歸線及北迴歸線之間，統稱爲“咖啡生長帶”。咖啡豆會隨耕作方法、地區氣候及種種因素的差異，而生長爲不同的種類。

在介紹哪個國家出產那種咖啡豆之前，我們不妨首先了解能夠影響一杯咖啡質感的各種先天性因素。所謂咖啡的口味，就是咖啡對所能給予鼻子的芳香以及爲舌頭帶來的味道，兩者的配合及融和。

一杯咖啡給我們的第一個印象正是它的“香氣”，這種芳香郁悶的氣味能令人精神爲之一振，徹徹底地領略一杯優質的咖啡。

　　第二個印象便是咖啡的“味道”，咖啡的酸味正是其味道的主要考慮因素，雖然酸性全民族乎對咖啡質素不太直接的關係，但作爲咖啡豆最內涵的部份，酸味會爲咖啡帶不同程度的味覺感應。

最後，便是咖啡的“口感”所在，雖然不是咖啡品質的主要取決因素，但它能跟咖啡芬芳香氣及口味相互補足，能夠令人透澈感到咖啡豆更實在的質感。