耶加雪菲沃卡咖啡豆的種植環境產地區風味描述口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-04 17:32:37

根據法律規定，所有咖啡都要通過亞的斯和迪雷達瓦舉行的拍賣會交易。在咖啡收穫季節，這樣的拍賣會甚至每天進行兩次洗咖啡佔出口的35％。好品質的水洗咖啡採用新鮮採摘的完全成熟的果實加工，採摘很仔細且有專業人員的嚴密監控。經過挑撿的乾淨的咖啡豆在採摘當天就要去漿，然後發酵、水洗、烘乾、去皮。加工後的咖啡豆溼度保持在12％左右。

　　日曬咖啡佔出口的65％。主要由家庭採摘，紅色的咖啡豆被放置在水泥地板上或高桌上晾曬至約11.5％的溼度，然後去皮、清洗

沃卡合作社成立於2005年，位於耶加雪菲產區內一個頗爲偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)就有75公里之遠，且聯外道路狀況不佳—自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路，交通十分不便。合作社由305名農民所組成，種植面積爲763公頃，年產量約460噸，屬於耶加雪菲產區規模較小的農民合作社。此合作社的咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，因此取得歐盟認可的Skal有機咖啡認證。

本批沃卡日曬耶加雪菲，有着最爲典型的日曬耶加雪菲調性—中等的酸度、濃郁迷人的草莓漿果和熱帶水果香氣、高等的甜度與厚實感、巧克力般的濃郁餘韻、紅酒般的氣息、複雜的整體調性，今年的瑕疵率一樣很低，乾淨度好，你能夠更清晰地品嚐它層次豐富驚人的氣息。

由於風味實在過於迷人，比一般的日曬耶加香氣更飽滿而足，在臺灣造成一鼓熱潮搶購本品！這個批次數量還是不多，就讓我們用日曬沃卡爲今年畫下一個奔放狂野的句點吧！