埃塞俄比亞咖啡起源風味描述口感處理法產地區品種特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-24 11:21:15

埃塞俄比亞咖啡起源風味描述口感處理法產地區品種特點介紹
有關咖啡起源的傳說各式各樣,不過大多因爲其荒誕離奇而被人們淡忘了。但是,人們不會忘記,非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省(KAFFA)被發現的。後來,一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島,咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定,也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有着當時世界上最繁華的港口城市摩卡,但卻禁止任何種子出口!這道障礙最終被荷蘭人突破了,1616年,他們終於將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭,開始在溫室中培植
 埃塞俄比亞的風光和湖泊是主要的旅遊景點。埃塞俄比亞的高地有引人入勝的風景和野生動物。在非洲大裂谷地區,可以看到多種本地特有的和常見的野生動物和鳥類,前往這個地區的車輛很多。青尼羅河上的壯觀瀑布、瑟門山上獨有的野生動物、東南部的索夫奧馬爾巖洞是一些令人神往的景點。由巨石鑿成的拉利貝拉教堂、耶哈的古代建築、阿克蘇姆方尖碑、貢達爾的中世紀城堡以及塔納湖、達莫山和利巴諾斯山的修道院是主要的旅遊景點
埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡,因而擁有140個以上的農家品種,常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾(Harar)咖啡是典型的穆哈咖啡,香郁味濃;西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu咖啡帶葡萄酒香和香料味;西莫達(Sidamo)咖啡滋味平和、香氣濃郁,具酸果味;耶加雪飛(Yirgacheffee)咖啡則帶花香。品嚐耶加雪飛,巧克力味和酸味更加強烈,如同檸檬一樣飛揚,含有令人恍惚的花香。
  有意思的是,埃塞俄比亞人還將馬匹照片放在咖啡包裝上,以表示咖啡的純正。據說在那個以馬匹爲主要交通工具的年代,埃塞俄比亞有世界上最好的阿拉伯血統純種馬,埃塞俄比亞人以此爲自豪,現在他們將這種自豪賦予埃塞俄比亞的咖啡,“優質咖啡應該像純種馬一樣純”,由於恪守這一理念,這裏咖啡的味道才能至今還那麼的醇正。

2016-12-08 14:00:50 責任編輯:未知

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