埃塞俄比亞咖啡莊園產地區口感風味描述研磨刻度品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-23 18:24:45

埃塞俄比亞咖啡莊園產地區口感風味描述研磨刻度品種
埃塞俄比亞精品豆有興趣的讀者，可多注意西達莫、耶加雪菲（尤其是稀世日曬絕品豆）、哈拉爾、莉姆和金比的產區，其濃郁的橘香與花香有別於中南美洲豆。埃塞俄比亞貴爲咖啡基因寶庫，專家估計境內暗藏的阿拉比卡亞種可能超出兩千種，但埃國咖啡業面臨最大困境是產量太低。這一點與小農制和有機栽培有關，平均每公頃產量約800～1，200公斤，遠低於中南美的產量（哥斯達黎加平均每公頃可生產兩噸咖啡豆），可見埃國在提高產量上還有一大段路要走。另外，埃國的天然低因咖啡樹正在栽植中，天然低因豆最快二○○九年上市

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。

埃塞俄比亞咖啡的等級：

埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2

西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）,

埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。

在很多情況下，四級的咖啡標爲五級，爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂，因爲還有日曬加工法加工的一級和二級（Grand G2）耶加雪菲咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉爾（Harar）最高等級是四級（G4）